В большом количестве воды варим рис, чтобы он получился рассыпчатым. На разогретую сковородку наливаем немного оливкового масла, насыпаем мелко нарезанную кубиками морковь, лук и тушим до полуготовности. Когда рис почти готов, промываем его холодной водой и высыпаем на сковороду. Добавляем кусочки томата, болгарский перец, перемешиваем и тушим минут 7-10 на медленном огне. В готовое блюдо добавить специи, украсить консервированной кукурузой, зеленью, подавать со сметаной.